به دستگاه انجماد سبزیجات، خشک کن انجمادی با خلاء سبزیجات نیز گفته می شود. با استفاده از اصل کار دستگاه خشک کن انجمادی سبزیجات، سبزیجات از طریق فناوری انجماد در خلاء{2}}خشک کردن به محصولات منجمد-خشک شده تبدیل می شوند که توانایی حفظ رنگ، بدنه اصلی را دارد. شکل، و مواد مغذی سبزیجات، آبرسانی خوب، و می تواند در دمای اتاق برای مدت طولانی ذخیره شود. اصل کار و ساختار دستگاه انجماد خشک کن سبزیجات در اینجا معرفی شده است.
The working principle of the vegetable freeze dryer is to use the principle of sublimation, according to the characteristics of the three-phase "liquid state, solid-state, and gas state" of water that transform and coexist at different temperatures and vacuum states.
Through the refrigeration system of the vegetable freeze dryer, the vegetables containing water are frozen into a solid-state at a low temperature, and then the drying chamber is formed into a vacuum environment through the vacuum pump system of the freeze dryer, and the solid ice is directly sublimated by drying in a high vacuum state. It is necessary to remove the remaining 10 percent of the bound water into the gas, and then enter the analytical drying to remove the remaining 10 percent of the bound water.
از آنجایی که نیروی مولکولی آب محدود شده نسبتاً قوی است، دستگاه خشک کردن انجماد سبزیجات{0}}گرمای بیشتری را برای تعالی و حذف آب محدود فراهم می کند. 25 درصد سبزیجات منجمد-غذای خشک شده. اصل کار دستگاه انجماد خشک کن سبزیجات استفاده از اصل تصعید برای حذف آب در سه مرحله کاری برای به دست آوردن سبزیجات خشک یخ زده با آب بسیار کم است.
دستگاه خشک کن انجمادی سبزیجات از یک جعبه خشک کردن انجمادی-و یک ساختار واحد تشکیل شده است. این عمدتا از کمپرسورها، پمپ های خلاء، پمپ های گردشی، ماژول های کنترل الکترونیکی PLC و سایر لوازم جانبی برای تشکیل یک سیستم تبرید، یک سیستم خلاء، یک سیستم گردش خون و یک سیستم کنترل الکترونیکی تشکیل شده است. هر سیستم عمل می کند. در حال حاضر، دستگاه خشک کن انجمادی سبزیجات{2}}به طور گسترده در فرآوری خشک کردن انجماد سبزیجات مانند کاهو، گوجه فرنگی، کلم بروکلی، فلفل، پیاز سبز، جعفری، پیازچه، گل کلم، پیاز، لوبیا، اسفناج، قارچ خوراکی، سیب زمینی، هویج و ... فرصت!
