Freeze-drying یک تکنیک خشک کردن با استفاده از اصل تضعیف است. این یک فرایند انجماد سریع ماده خشک در دمای پایین است و سپس به طور مستقیم مولکول های آب یخ زده را به بخار آب در محیط خلاء مناسب جابجا می کند. Freeze-drying محصولی به نام "یخ خشک کردن" (liofilizer) نامیده می شود، این فرآیند به نام "خشک کردن یخ" (liofilization) نامیده می شود.
این ماده همیشه قبل از خشک شدن در دمای پایین (حالت یخ زده) است و کریستالهای یخی به طور مساوی در ماده توزیع می شوند، بنابراین فرآیند غلیظ شدن به علت کم آبی بدن متمرکز نمی شود، از اجتناب از عوارض جانبی مانند فوم و اکسیداسیون ناشی از بخار آب ماده خشک اسفنج خشک متخلخل است، حجم عمدتا بدون تغییر است، به راحتی در آب حل می شود و ترمیم می شود. جلوگیری از انسداد شیمیایی، فیزیکی و بیولوژیکی ماده خشک تا حد زیادی.
