مزیت و نقطه ضعف یخخشک کردن یا lyophilization؟
خشک کردن یخ ساختار اصلی محصول را نابود نمی کند:
یخ خشک کردن، و یا lyophilization پرش فاز مایع، شامل تنها فاز جامد و فاز بخار است. سابلیماسیون شروع می شود (به تدریج خشک شدن) از بالا به پایین، این بدان معنی است که ساختار اصلی محصول به دلیل جوشیدن آب در هنگام بیرون رفتن از مواد اولیه از بین نخواهد رفت.
خشک کردن یخ از فعالیت باکتریایی محافظت می کند:
به دلیل فرایند خشک کردن در زیر خلاء به پایان رسید، در دمای زیر صفر، باکتری ها کشته ن خواهند شد.
یخ خشک کردن تضمین ویتامین ها و درصد microrna:
ویتامین های حساس به حرارت و میکروث تقریبا بدون از دست دادن پس از خشک شدن یخ.
یخ خشک کردن نگه داشتن بوی محصول و طعم.
کم آبی آسان:
پس از آب سابلیمیت، میکروکانال را ترک می کنند، محصولات خشک شده با داخلی اسفنجی که می توانند با اضافه کردن آب یا حلال ها به سرعت آب شوند.
ذخیره سازی و انتقال مناسب:
رطوبت مواد خشک شامل<3%, that="" is="" light="" weight.="" unlike="" raw="" product="" need="" critical="" storage="" condition,="" freeze="" dried="" product,="" you="" can="" store="" it="" in="" room="" temperature,="" and="" can="" keep="" up="" to="" 10="">
