فناوری خشک کردن انجمادی مواد غذایی به سادگی یک فناوری خشک کردن نسبتا پیشرفته است. اصل بر این است که ابتدا مواد غذایی تازه را در دمای پایین منجمد کرده و سپس تصعید و آبگیری را در شرایط خلاء مناسب انجام دهید. به غذای کم آبی سابلیمیشن «غذای خشک شده منجمد» می گویند. شکل، رنگ، طعم و ترکیبات غذایی مواد غذایی خشک شده منجمد اساساً مشابه مواد غذایی تازه است و آبرسانی مجدد خوب است.
در گذشته روش‌های سنتی خشک‌کردن مواد غذایی شامل خشک‌کردن در آفتاب، هوا خشک کردن، خشک‌کردن، خشک‌کردن با اسپری و غیره می‌شد، اما محصولاتی که با این روش‌های سنتی خشک‌کردن در دمای بالا به‌دست می‌آیند عموماً از نظر اندازه کاهش یافته و از نظر بافت سخت می‌شوند. اکسید شده و برخی فرار هستند اکثر مواد از بین خواهند رفت. برخی از مواد حساس به حرارت مانند پروتئین ها و ویتامین ها دناتوره می شوند. میکروارگانیسم ها فعالیت بیولوژیکی خود را از دست می دهند و مواد خشک شده به راحتی در آب حل نمی شوند.
با استفاده از فناوری خشک کردن انجمادی مواد غذایی در دمای پایین، نه تنها می توان سبزیجات، میوه ها، گوشت، آبزیان و غیره را به محصولات خشک تبدیل کرد تا از تغذیه اطمینان حاصل شود، بلکه می توان از مواد دارویی مختلف نیز برای اطمینان از اثربخشی، به دارو تبدیل کرد. غذاهای مایع را نیز می توان به پودر خشک فوری تبدیل کرد. علاوه بر این، از این فناوری می توان برای فرآوری برخی از مواد صنعتی خاص (مانند مواد سرامیکی در مقیاس نانو) نیز استفاده کرد.
مواد غذایی منجمد شده به دلیل تازگی، حفظ مواد مغذی، عدم استفاده از مواد افزودنی، مصرف راحت، نگهداری و حمل و نقل راحت مدت‌ها مورد علاقه مصرف‌کنندگان در کشورهای خارجی بوده است و مصرف آن سال به سال در حال افزایش است. مصرف سالانه جاری و تقاضای خارجی زیاد است.
در چین، موسیر، هویج، توت فرنگی، جینسینگ، خون آهو و گوشت گاو خشک شده یخ زده به بازار عرضه شده است. با بهبود سطح زندگی مردم و شتاب گرفتن سرعت زندگی، تقاضا برای مواد غذایی خشک شده فریز شده در بازار داخلی روز به روز افزایش می یابد.
تولید کننده دستگاه خشک کن انجمادی Kassel Machinery خدمات زیر را برای هر مشتری تعاونی ارائه می دهد: 1. ارائه طرح طرح کارخانه خشک کن انجمادی. 2. تجهیزات خشک کردن انجماد مواد غذایی را فراهم کنید. 3. ارائه فن آوری های مختلف فرآوری انجماد-خشک کردن مواد غذایی. 4. مسئول نصب تجهیزات و اشکال زدایی. 5. آموزش رایگان تکنسین های تولید; 6. نوسازی خط تولید و تجهیزات انجماد خشک کن.
