با توسعه مداوم اقتصاد، غذای راحت، سریع و مقوی نیز به دنبال مردم شده است. روش سنتی غذا خوردن لانه پرنده را باید بچینید، شستید، خیس کنید و سپس قبل از لذت بردن از آن، چند ساعت دم کنید که وقت گیر و کار زیادی است! علاوه بر این، لانه پرنده فوری موجود در بازار دارای محتوای کم و عوامل نامشخصی مانند افزودنی های غذایی است که همه انتخاب های عاقلانه مردم است.
پیدایش و کاربرد وسیع دستگاههای انجمادی مواد غذایی، غذاهای سالمی مانند آشیانه پرنده خورشتی و آشیانه پرنده آماده دمشده را تولید کرده است. یعنی روش خورش لانه پرنده، فرآیند تولید عمدتاً بر اساس پرنده پشمی بدون آلودگی اکولوژیکی اصلی به عنوان ماده اولیه است، موها را می چیند و ناخالصی ها را از بین می برد و آن را تمیز می کند و سپس خشک کردن انجمادی در دمای پایین را با خلاء انجام می دهد. از طریق خشک کن انجمادی مواد غذایی کل فرآیند بدون آلودگی، بدون مواد افزودنی و بدون سفید کننده است، در نتیجه مواد مغذی طبیعی لانه پرنده حفظ می شود. به این ترتیب لانه پرنده یخ زده عاری از کف کردن، چیدن مو و تمیز کردن است و می توان مستقیماً با اضافه کردن آب آن را خورش داد.
