برای مدت طولانی، سبزیجات کم آب بیشتر به عنوان بسته های سبزیجات موجود در نودل های فوری به یاد می آمدند. اگرچه «فناوری سیاه» به کار رفته در مواد غذایی فضایی -- فناوری سبزیجات خشکشده منجمد طعم و تغذیه سبزیجات را تضمین میکند، به هر حال، عرضه سبزیجات تازه نسبتاً کافی است و مردم به ندرت سبزیجات کمآبی را در زندگی روزمره خود انتخاب میکنند. با این حال، در طول سالها، با استفاده از روش خشککردن در خلاء و پخت در دمای پایین برای تولید چیپس میوهها و سبزیجات (خشک) این امر تغییر کرده است و ظاهر تنقلات معمولی را به خود گرفته و در بین مصرفکنندگان محبوبیت پیدا کرده است.مصرف صحیح سبزیجات بخش مهمی از حفظ یک رژیم غذایی متعادل است.
در سالهای اخیر با پیشرفت سریع فناوری تولید و فرآوری در حوزه صنایع غذایی، بکارگیری و ترویج فناوری نوین فرآوری مواد غذایی میوه و سبزیجات راهکارهای جدیدی را به همراه دارد. به عنوان مثال، چیپس میوه و سبزی که همه با آن آشنا شده اند، فرآیند سرخ کردن سنتی در طول فرآوری تغییر می کند و رطوبت مواد در محیطی با دمای پایین به وسیله تجهیزات خشک کن انجمادی به یخ تبدیل می شود و سپس تصعید می شود. تحت شرایط خلاء متراکم می شود. به این ترتیب محصول نهایی از چیپس میوه و سبزیجات خشک به دست می آید.
چیپس میوه و سبزیجات طعم و بافتی ترد و لذیذ دارند و نسبت به سرخ کردن عمیق فشار کمتری برای سلامتی دارند. علاوه بر این، چه در خانه باشد، چه در دفتر یا بیرون، چیپس میوه و سبزیجات آماده نیز بسیار راحت است. علاوه بر این، چیپس میوه و سبزی سازگاری قوی با ماست و غلات دارد که دنیای جدید چیپس میوه و سبزیجات را در بازار مصرف دوباره راه اندازی کرده است. فرآیند پخت دما
این نوع غذا عمدتاً از سبزیجات تازه مانند سیب زمینی ارغوانی، کدو تنبل و ... پس از پیش تصفیه درست می شود، در گل له می شود، با نشاسته و مواد دیگر مخلوط می شود و شکل می گیرد، چیپس میوه و سبزی پخته شده در دمای پایین رنگ و خوبی دارد. درخشش مغذی، ترد و خوش طعم است و برای ذائقه و نیازهای اولیه کودکان مناسب است.
برای دو نوع میوه و سبزیجات فرآوری شده عمیق، نکته اصلی این است که از طریق گسترش زنجیره صنعتی و به کارگیری فناوری های جدید، پس از تبدیل مواد اولیه میوه و سبزیجات به تنقلات سالم، مغذی، خوشمزه و راحت. ، همه گروه های سنی، افراد با نیازهای مصرفی مختلف استقبال زیادی از آن بهبود بخشیده اند.
بر این اساس، تنقلات اوقات فراغت که با چیپس میوه و سبزیجات و چیپس میوه و سبزی نشان داده می شود را نیز تحریک کرده است تا روند جدیدی را در بازار مصرف در سال های اخیر ایجاد کند. توسعه انگیزه تازه تری را تزریق می کند.
