خشک کن توفو فریز

خشک کن توفو فریز

توفوی خشک شده منجمد با بافتی صاف و نرم ارائه می شود. دانه های سویا با محتوای پروتئین 33 درصد وزنی در آب غوطه ور شده و برای به دست آوردن شیر سویا آسیاب شدند. پس از افزودن یک فرمول رزین سیلیکونی با محتوای رزین سیلیکونی 30 درصد وزنی به عنوان عامل ضد کف به شیر سویای جدا شده به 0.0133 درصد وزنی، جوشانده در 97 درجه به مدت 7 دقیقه سپس پس از تنظیم به گونه ای که چگالی|غلظت محتوای جامد شیر سویا ممکن است Brix8 باشد، آن را تا 70 درجه سانتیگراد خنک کنید. شیر سویا پس از سرد شدن، نشاسته، آب نبات آب («شربت هیمالتوز» تولید شده توسط شرکت تولید مواد غذایی نیپون) و آب به ترتیب 0.665 درصد وزنی، 1.200 درصد وزنی، 2.933 درصد وزن هستند. برای به دست آوردن مخلوط شیر سویا. سولفات کلسیم به‌عنوان منعقدکننده و آب به مخلوط شیر سویا به‌دست‌آمده اضافه شد تا به‌ترتیب 622/0 درصد وزنی و 156/4 درصد وزنی باشد تا منعقدکننده‌ی شیر سویا به دست آید.

مایع انعقادی شیر سویا به دست آمده در سینی پرکننده ریخته شد و تا دمای 80 درجه حرارت داده شد. با بخار، و سپس به مدت 15 دقیقه نگه دارید تا مایع انعقادی شیر سویا منعقد شود تا توفو به دست آید. پس از سرد شدن توفو تا دمای محصول حدود 5 درجه، آن را به گونه ای برش دادند که طول x عرض x ارتفاع 15 میلی متر x 12 میلی متر در 8 میلی متر باشد، در خشک کن انجمادی خلاء قرار داده و تحت فشار خلاء 100 Pa یا منجمد کردند. کمتر . سپس با خشک کن انجمادی خلاء خشک شد تا محتوای آب آن 3 درصد یا کمتر شود و توفوی انجمادی به دست آمد.

توفو خشک شده یخ زده را می توان به راحتی با آب داغ ترمیم کرد و می تواند به عنوان ماده ای برای غذای فوری یا غذای مایع استفاده شود. غذای فوری شامل رشته فرنگی فوری و سوپ فوری است. نمونه هایی از غذاهای مایع عبارتند از رامن، سوپ، سوپ میسو و قابلمه. از نظر ارتجاعی عالی، ترمیم با آب گرم در دمای 80 درجه ترجیح داده می شود. یا بالاتر، ترجیحاً با آب گرم در دمای 90 درجه. یا بالاتر

با استفاده از خشک کن توفو فریزر تولید شده توسط شرکت ما، توفوی یخ زده را می توان با خروجی بالا و راندمان بالا تولید کرد و بازارهای جدیدی را برای مشتریان باز کرد.

پارامتر:

کارگاه آموزشی:

تگ های محبوب: خشک کن توفو فریز، چین، کارخانه، تامین کنندگان، تولید کنندگان، سفارشی، قیمت، ساخت چین